Le nouveau guide alimentaire s'invite au Super Bowl LIII - Le Journal de Montréal

Vous avez pris la résolution de mieux manger... et de suivre le nouveau guide alimentaire ? Voici des alternatives au menu traditionnel décadent du Super Bowl qui pourraient vous rendre quand même heureux.

« L’objectif est que ce repas soit réalisé dans le plaisir et sans culpabilité », mentionne la nutritionniste Cynthia Marcotte.

Elle suggère de sélectionner des idées qui plaisent vraiment et de compléter avec les options plus nutritives.

« Il faut rendre les recettes un peu funky pour l’événement, tout en préservant l’aspect santé », spécifie-t-elle.

La nutritionniste ajoute que les aliments d’origine végétale et moins transformés sont aussi à prioriser.

Elle met l’accent sur des fruits et des légumes en abondance, et du pain judicieusement choisi.

Finalement, Cynthia Marcotte conseille de consommer de l’eau, de sortir les sauces piquantes et les assaisonnements pour laisser les gens bâtir leur assiette.

Voici trois recettes qu’elle propose.

Pizza bagels

Photo courtoisie

• 250 ml de yogourt grec nature
• 250 ml de farine de blé entier
• 5 ml de poudre à pâte
• une pincée de sel.

* Facultatif pour la dorure: 1 oeuf, battu

Garnitures au choix

• sauce tomate
• poivrons colorés
• champignons
• oignons
• fromages (ex. : cheddar, mozzarella, chèvre)
• poulet grillé
• fines herbes
• sauce piquante

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Dans un bol moyen, mélanger le yogourt avec la farine, la poudre à pâte et le sel. Pétrir avec les mains pendant 2-3 minutes.
3. Diviser la pâte en 4 boulettes. Avec les doigts, percer l’une des boules de pâte au centre et façonner afin de former un petit bagel. Tremper le bagel dans l’oeuf battu et placer sur une plaque à biscuit recouverte d’un tapis en silicone. Répéter les opérations avec les 3 autres bagels.
4. Enfourner environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les bagels soient bien dorés.
5. Pendant ce temps, préparer les garnitures.
6. Couper les bagels cuits en 2 sur le sens de la longueur afin d’obtenir 8 croûtes à pizza. Garnir au goût et retourner au four quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit grillé.

Trempette

Photo courtoisie

• ½ bloc (220 g) de tofu soyeux mi-ferme
• 2 avocats moyens, bien mûrs
• 30 ml de jus de lime
• 60 ml de coriandre fraîche, hachée
• 80 ml de tomates, hachées très finement.

Préparation

1. Placer le tofu, les avocats, le jus de lime et la coriandre dans le robot culinaire et actionner jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
2. Verser la préparation dans un bol, ajouter la tomate et servir.

Croquettes maison

Photo courtoisie

• 2 poitrines de poulet moyennes (environ 1 lb) coupées en cubes d’environ 2 cm
• ou 454 g de tofu ferme épongé et déchiré en morceaux d’environ 3 cm
• 3 tranches de pain de blé entier, grillées
• 60 ml d’avoine
• 10 ml de poudre d’ail
• 2,5 ml de paprika fumé
• 10 ml d’herbes italiennes
• 60 ml de parmesan, râpé finement
• 60 ml de farine tout usage
• 2 gros œufs, battus
• de l’huile d’olive en vaporisateur.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. À l’aide d’un robot culinaire, réduire en chapelure le pain avec l’avoine et les assaisonnements. Poivrer au goût et verser le mélange dans un bol moyen. Ajouter le parmesan.
3. Battre les œufs dans un petit bol et verser la farine dans un second bol.
4. Tremper un morceau de poulet/tofu dans la farine, puis
5. dans l’œuf et finalement dans le mélange de chapelure. Disposer les croquettes sur la plaque à biscuit recouverte d’un tapis en silicone. Répéter l’opération pour tous les autres morceaux de poulet/tofu.
6. Cuire au four pendant 25 – 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre des croquettes ne soit plus rosé (pour le poulet) et que la panure soit dorée et croustillante.

En chiffres

► 111,3 millions téléspectateurs, en moyenne, sur le territoire américain pour ce match ultime de la NFL

► 81$ montant moyen dépensé par un Américain, pour la nourriture, les breuvages et différents produits électroniques, durant le match du Super Bowl

► 123 $ montant dépensé en moyenne par un adulte de 35 à 44 ans

► 8,6 millions de téléviseurs vendus sur le territoire américain en prévision du Super Bowl

► 1,23 milliard de litres de bière consommées ou achetées aux États-Unis en vue du match

► 182 M$ Le whisky serait le spiritueux le plus consommé avec des ventes approchant les 200 millions $.

► 12,5 millions de pizzas qui seront commandés aux États-Unis pendant la journée du Super Bowl

► 224 M$ Ventes de croustilles à nachos aux États-Unis lors des deux semaines qui précèdent le Super Bowl

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